旧时光文学

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第26章 皮蛋瘦肉粥（第1页）

林周先去了平时买菜的菜市场，见市场没开门。

又在地图上搜索这个点哪里有开门的市场。

最后摸索到了一个生鲜批发市场。

这个点正是菜贩子们去批发食材的时候。

他到地方就看到整个市场灯火通明，非常热闹，门口停着大大小小的货车三轮车，食材一车一车的往外拉，忙的热火朝天，人声鼎沸。

任务的第一天，林周准备卖皮蛋瘦肉粥。

主要他也爱喝。

拥有一个中餐胃，林周还是挺喜欢喝粥的。

什么豆浆油条，咸粥甜粥的，他都很爱。

一板皮蛋，几斤新鲜的猪里脊肉，还有几袋子新米。

当然生姜小葱也不能少。

粥的话，大米是主要的食材得多买些，其余的配菜可随意更换。

快速的买好食材，林周骑着电瓶车就往回赶，时间十分的赶。

到家就先给大米倒香油泡上。

这样泡松软的大米，可以节省熬煮的时间，还能让大米在高温的作用下迅速开火，变得浓稠。

猪里脊肉清洗干净，切成肉丝腌制一下。

皮蛋瘦肉粥，除了皮蛋，瘦肉也是很重要的。

新鲜的猪肉是咸粥鲜味的来源。

猪里脊肉相比猪瘦肉更加的嫩滑鲜美，要比猪瘦肉好吃。

皮蛋全部切成丁。

一刀下去，好的皮蛋，蛋黄跟咸鸭蛋一般，还留黄，散发着皮蛋独有的香气。

姜丝，葱花也是必备的调味料。

可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。

等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候，时间已经来到四点了。

林周感受到了时间的紧急，对系统的随机任务也有了新的认知。

这是真的很随机！

又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

熬粥这件事，看起来很容易做，其实很考验手艺。

首选当年的新米，米香味最为浓郁，香醇。

其次最好用砂锅煲，但砂锅能煮的份量太小，林周做生意，肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。

控制火候，是煮出一锅好粥的关键。

慢慢熬上一个多小时，就可以将火关掉了，让粥再闷一会儿。

焖过的粥，会更黏稠浓郁。

……

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